代謝は体内で特定の物質が生成、分解され、一定の状態になることで、その中のエネルギー代謝では、食べ物、飲み物の形で取り込んだエネルギーを貯蔵したり臓器の修復などに使い、残りを活動エネルギーとして消費します。

　私たち人間は、大昔から激しい自然とたたかう中で、食糧不足や飢餓に対応する能力としてエネルギーを貯蓄することを身につけてきました。

　ところが、戦後の「飽食時代」には脂肪のとり過ぎによるエネルギー過剰には代謝機能も逆効果となり、多くの国ではで肥満が増加し、生活習慣病を招いています。

　体内に入った脂肪は消化管で脂肪酸に分解され、小腸から吸収されて門脈に入り、血流に乗って肝臓に到達。一部は血管周囲の脂肪細胞に蓄えられます。いわゆる「内臓脂肪」。

　その脂肪細胞が肥大化してくると、脂肪細胞は動脈硬化を防ぐ「アディポネクチン」、食欲を抑える「レプチン」など分泌のバランスが崩れ、糖尿病や高脂血症などになりやすくなります。
　動脈硬化の進行で血管年齢が老化し、ホルモン分泌も落ちて代謝も低下し、ダイエットするにしても基礎代謝が低下して脂肪消費も難しくなってなかなか痩せる事が出来なくなってきます。

　まずは自分の肥満度をチェックしてみましょう。体重（�繊砲鮨板后吻叩砲瞭鷯茲燃笋辰拭屮椒妊�ーマス指数（ＢＭＩ）」が「２５」以上だったら要注意。またウエストが８８センチ以上あったり、体脂肪率が男性で３０％、女性で３５％を超えている人も、食事と運動で早めにダイエットに取り組みましょう。